原料（liào）：南（nán）瓜、玉米、西兰花（huā）、青菜、木耳（ěr）、豆腐、香菇、番茄。

做法： 

1、番茄、香菇、南瓜（guā）切丁，玉米切薄段（duàn），其他菜洗净备用。

2、锅烧热，倒（dǎo）入少许油（尽量（liàng）选择植（zhí）物油） 。

3、放入番茄（qié）炒出沙（shā），其（qí）次放入香菇炒出香（xiāng）味（wèi），最后（hòu）加一点花椒粉。

4、加（jiā）适当水，放（fàng）入玉米（mǐ）、南瓜，大火烧开。

5、水开后放木耳豆腐（fǔ），加（jiā）一小勺盐，煮（zhǔ）3分钟（zhōng）后放西兰花、青菜。

6、水开之（zhī）后，放入少许盐，即可出锅（guō）食用。

原料：糯米（mǐ）小圆（yuán）子、梨 、冰糖桔、猕猴桃、冰糖（táng） 、枸杞。

做法（fǎ）：

1、梨去皮切（qiē）成小（xiǎo）丁，泡在柠檬水里防止变色（梨容易氧化变色）。

2、梨丁、桔瓣放入锅（guō）中煮3分（fèn）钟，其次加入猕猴桃（táo）、枸杞，最后（hòu）加（jiā）入适量（liàng）的冰糖。

3、另（lìng）取一个锅，水煮开后放入小圆子，煮到浮起即可。

4、把煮好的小圆（yuán）子装入（rù）水果甜汤碗中。

原料（liào）：雪梨、银耳 、枸（gǒu）杞 、冰糖（táng）。

做法：

1、银耳在凉水中（zhōng）泡发（fā），摘去根部（bù）发黄的部分。

2、梨削（xuē）去皮，留下梨皮，这是（shì）做银耳（ěr）雪梨（lí）汤的关键食材。

3、把用1小勺盐抹一（yī）下梨，炖出的梨汤会更清甜（tián）好喝（hē）。

4、盐均匀地抹在梨身上，然（rán）后用清（qīng）水洗干净（jìng）盐分（fèn）。

5、小锅中（zhōng）加入切好和梨块，泡发（fā）的银耳，以（yǐ）及梨皮，倒入水没过（guò）食材。

6、加入适当冰糖，小火熬煮半小时。

7、梨（lí）汤（tāng）还剩三分之（zhī）二时，再（zài）放入枸杞，煮5分钟即可（kě）。

原料：莲（lián）子、干百合、冰（bīng）糖、绿豆。

做法：

1、莲（lián）子用清（qīng）水浸（jìn）泡2小时，百合（hé）用清（qīng）水浸（jìn）泡2小时，绿豆用清水浸（jìn）泡8～12小时，三种食材泡好后淘（táo）洗干净（jìng）。

2、绿豆、莲子和清水放入锅（guō）中，大火煮（zhǔ）开（kāi）后转小火煮30分钟。

3、放入（rù）百合再煮10分钟。

4、出锅（guō）前2分（fèn）钟放入适量冰（bīng）糖（táng）即可。

原料：红薯、老姜、去核红（hóng）枣 、糯米小（xiǎo）圆子、红糖适量。

做法：

1、红薯（shǔ）去（qù）皮洗净切块，老（lǎo）姜（jiāng）切厚片（piàn）备用。

2、锅内放入红薯（shǔ）块、姜片、红（hóng）枣和水，大火煮开后转（zhuǎn）小（xiǎo）火（huǒ）煮（zhǔ）30分钟。

3、糯米粉加水和（hé）成团，搓（cuō）成小圆子（zǐ）备用。

4、小圆子煮熟后放入凉（liáng）水中冷却，最后加入红糖调味（wèi）即可食（shí）用。

原料：豆（dòu）腐、青菜。

做（zuò）法：

1、豆腐切（qiē）小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡（pào）过豆腐的盐水留用。

2、青菜择洗干净后分成一（yī）片一（yī）片的叶片，放入浸泡过豆（dòu）腐（fǔ）的（de）盐水（shuǐ）中浸（jìn）泡15分钟后（hòu）冲洗干净沥干（gàn）水分。

3、汤（tāng）锅（guō）内放入水（shuǐ），大（dà）火加热（rè）至沸腾后加入（rù）豆腐块，继续大火煮（zhǔ）15分钟后加入青菜（cài）。

4、放适量盐调味后（hòu）即可（kě）出锅。

原料：杜（dù）仲、猪肚、姜、葱、盐。

做（zuò）法（fǎ）：

1、杜仲用盐水浸泡15分钟；猪（zhū）肚洗净（jìng）；姜切（qiē）片，葱切段。

2、把（bǎ）盐抹（mò）在猪肚里外两面，抹匀；把杜（dù）仲、山檀、姜片、葱（cōng）段装入猪肚（dù）里（lǐ）。

3、猪（zhū）肚放入锅内，加适量清水，大火上烧沸，打（dǎ）去浮沫，用（yòng）小火炖90分钟即可。

原料：黑木耳（ěr）、田七、红枣、 生（shēng）姜。

做法：

1、黑木耳泡发（fā），去（qù）头切碎。

2、田七洗净切碎，红枣洗（xǐ）净拍（pāi）松去核。

3、上述材料和姜片加入（rù）十（shí）碗水，大火烧后，用中（zhōng）火再煮两个小时左右（yòu）。

4、开（kāi）锅时加入适当（dāng）的盐（yán）调味（wèi）即可。

原料：鲜荷叶（yè）、乌鸡、火腿、香菇、鸡油、葱、姜、骨头汤适量（liàng）、时令蔬菜。

做法：

1、将（jiāng）乌（wū）鸡宰（zǎi）杀，去毛（máo）、内脏及爪，入（rù）开水中焯（chāo）一下。

2、荷叶洗净切（qiē）块（kuài），火腿切片（piàn），香菇泡发，一分为二。

3、将乌鸡（jī）、荷叶、姜（jiāng）、葱及各种调料放入压力锅中，加入汤，烧开。

4、水开后加压10分钟，冷（lěng）后（hòu）倒入砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶（yè）菜。

原料（liào）：桂圆肉、莲子肉、鸡蛋、生姜、南枣、盐。

做法：

1、鸡（jī）蛋蒸熟（shú），去壳洗干净。桂圆肉、莲子肉、生（shēng）姜和南枣洗干净。莲（lián）子（zǐ）肉去（qù）心，保留（liú）莲（lián）子（zǐ）衣；生（shēng）姜（jiāng）去皮，切两片；南枣去（qù）核。

2、瓦煲放清水，用猛（měng）火煲至（zhì）水开，后（hòu）放入材料，改用中火煲两小时（shí）。

3、出锅（guō）后（hòu）加适（shì）量盐调味（wèi），即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

原料：排骨、蜜枣、姜、热水。

做法：

1、将蜜（mì）枣冲洗好备用。

2、将排骨（gǔ）洗净后氽烫，再捞出备（bèi）用。

3、将所（suǒ）有材（cái）料放（fàng）入炖盅里，加（jiā）入热水（shuǐ），放入蒸（zhēng）笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

原料（liào）：香菇（gū）、竹（zhú）笋（sǔn）、黄花（huā）菜、清汤。

做法：

1、香菇切丝（sī），姜切（qiē）丝，黄花（huā）菜打结（jié），竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤（tāng）锅中加适（shì）量清水煮15分钟，再放香（xiāng）菇、黄花菜煮5分（fèn）钟。放精盐即可。

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