今（jīn）天（tiān），我们（men）就跟大家分享一下老月嫂总结出来的10条月子餐的窍（qiào）门，每一条都特别实用哦~

 

1

切肉的秘密（mì）

 

切牛羊肉，要逆着肉的纹（wén）理切，刀（dāo）和肉的（de）纹理呈90度的垂直切（qiē）出来的肉片，煮熟（shú）后容易咬。切猪肉的话（huà），要顺着（zhe）肉的（de）纹理切，这样切出来的猪（zhū）肉，炒（chǎo）完后不易散碎。

 

 

2

煮溏（táng）心蛋的秘诀

 

先煮一锅水，水开后放入洗（xǐ）净的（de）鸡蛋（dàn）。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。

 

煮6分钟的（de）鸡（jī）蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃（chī）。下图是煮不（bú）同时间的鸡蛋状态（tài），10分钟以上就是全熟了哦~

 

 

3

豆腐口感好的秘诀

 

豆腐下锅前，先在开水中浸（jìn）泡10多（duō）分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技（jì）巧（qiǎo）

 

炒、煮蔬菜时，不要加冷（lěng）水，否则会使菜变老变硬。应该加（jiā）开水，这样（yàng）炒出来的菜（cài）又脆又嫩。

 

做菜汤时，将（jiāng）水烧开再放（fàng）菜，最好加入适量的淀粉。

 

 

5

如何煮出完美的荷（hé）包蛋

 

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟（zhōng）左右。等锅里（lǐ）的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡（jī）蛋不会散，出来就是完整的荷包（bāo）蛋。

 

 

6

汤（tāng）咸了（le）怎么（me）办

 

 

菜汤做咸了，拿（ná）一个洗净（jìng）的土豆（dòu）切成两（liǎng）半放入（rù）汤里煮（zhǔ）几分钟，汤就（jiù）由咸变淡了。

 

 

7

如何快速煮烂绿豆

 

将绿（lǜ）豆在铁锅中炒10分（fèn）钟再煮能很快煮烂，但注意不要（yào）炒（chǎo）焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅（xiàn）

 

把猪肉放到案板上，刀斜（xié）45度（dù）切肉，注（zhù）意不（bú）要把（bǎ）肉切（qiē）断（duàn），然（rán）后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种（zhǒng）的切法让你（nǐ）不费（fèi）力（lì）剁猪（zhū）肉，直接（jiē）切成（chéng）末（mò）。

 

 

9

炒（chǎo）茄子不（bú）变黑

 

炒（chǎo）茄（qié）子（zǐ）时，在（zài）锅里放点（diǎn）醋（cù），炒出的茄子颜色（sè）不会变（biàn）黑（hēi）。

 

 

10

铁锅保养

 

炒完菜的（de）锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏（huài）。

 

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